2024年1月8日上午，第六届中国(丹溪)红曲文化节暨丹溪红曲酒冬酿大典在浙江省义乌市赤岸镇—丹溪酒业盛大开幕。
在华夏传统酿酒文化中，冬酿，是四季轮回里一个不可或缺的重要季节和时令节点，只有顺应自然规律酿造的红曲酒，才能收获最细腻、最醇柔的风味。
丹溪酒业每年都会举行庄严而隆重的冬酿大典。以传统文化为支撑，以酒文化的交流碰撞为突破，充分激活新时代下高端黄酒品牌文化的全新活力。时至今日，以品质、文化为主题的冬酿大典不仅成为了丹溪酒业品牌价值的展示场，更成为中国红曲黄酒乃至传统酒文化传承与创新并存的重要符号。
祭祖盛典
元代以前，人们多把红曲用作食物，朱丹溪是最早发现红曲药用价值的人。1327年，朱丹溪在《本草衍义补遗》中总结民风习俗，倡导用红曲米酒以养生，丹溪红曲酒由此诞生。
时光变换，岁月更替。作为东方酿造的典范，丹溪红曲酒一脉相承近七百年，不断发展完善的酿制技艺，不仅成就了丹溪酒业“中国高端黄酒领先企业”的美誉，也缔造了今日丹溪酒业的全国版图。
祭祖盛典上，伴着声声古乐，以丹溪酒业董事长赖劲宇为主祭，率副祭以及丹溪红曲酒传统酿制技艺第20、21代传承人，遵循焚香静心、恭迎祖驾、诵读祭文、进香拜祖等古老礼制，表达了丹溪酒业酿酒人传承酿制技艺、弘扬传统文化的初心和匠心。
冬酿大典
传承至今，冬酿封藏这个极具仪式感的酒礼，不仅是中国酒文化的重要组成部分，更成为中国传统文化中的重要符号之一。
活动现场，丹溪酒业董事长赖劲宇表示丹溪酒业未来将继续以实际行动传播红曲黄酒文化，弘扬工匠精神，提升工艺技能，引领中国红曲黄酒酿造技艺传承创新，让中国非物质文化遗产保护和弘扬传统文化再上新台阶，并以全新的姿态发扬传统国酒的独特魅力。
朱丹溪先生第21代后人、丹溪红曲酒文化遗产传承人朱兰琴女士也莅临现场，与大家分享了自己作为传承人所肩负的责任与使命。“非物质文化遗产，是千百年来中华民族智慧的结晶，是中华文化的根脉，是中华民族精神的象征。保护好、传承好、非物质文化遗产是我们作为传承人义不容辞的责任。”
作为中国优秀传统文化的传承者和弘扬者，丹溪酒业依循传统礼制，从祭祀，开耙酿酒到封坛藏酒，全方位演绎了中国传统的祭祀文化、礼仪文化、酿酒文化等，让到场嘉宾在庄严的仪式感中深切感知丹溪红曲酒丰富的文化底蕴，也让人们领略到丹溪酒业的风采。
答谢晚宴
冬酿大典圆满结束后，丹溪酒业为了感谢各位来宾对于此次活动的大力支持，特为到场嘉宾准备了办了一场精彩纷呈的品鉴晚宴，以答谢一直以来支持丹溪酒业品牌发展的经销商和合作伙伴们。
本次晚宴选用的品鉴用酒是丹溪酒业的高端系列之作——“丹溪1327·铁盖”。作为丹溪酒业的高端产品，20年的沉淀，不仅赋予了铁盖独特的醇香，也承载了丹溪人对传统技艺的坚守、匠人精神的传承、复兴的期盼。
在中国著名男高音歌唱家、电影乐团国家一级演员戴建明老师的一首《少林 少林》中，本次活动随之达到高潮。
此次活动的圆满成功离不开各位嘉宾的鼎力支持，丹溪酒业继续守传承之心、展创新之志，将中国红曲黄酒文化的活态传承与中国黄酒的荣誉再续融合相生，与经销商、消费者携手，共同迎接下一个冬酿之约。
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